Edetària Dolc
Typ: Sött vin
Land: Spanien
Region och distrikt: Terra Alta
Klassificering: DO Terra Alta
Druvor: 70% garnatxa tinto och 30% syrah
Lagring: Åtta månader på 300 liter stora franska ekfat.
Alkoholhalt: 15%
Producent: Edetària
Pris: 157 kr inkl moms (375 ml)
Sortiment: Beställningssortimentet
Artikelnummer: 72221
Antal/kolli: 6 flaskor
Profil
Smak: Intensivt av mörka plommon, fikon, mörka körsbär samt kanel och andra kryddor.
Doft: Stor doft av mörka bär, fikon, kanel och mörka plommon.
Passar till: Mörka chokladdesserter (ej för söta) gärna med syrlig bärsås. Passar också bra till grönmögelost.
Serveringstemperatur: Ca 10° C.
Lagringsförslag: Är gott idag och kan lagras ca 5-7 år.
Producentinfo
En kvalitetsproducent i det högt belägna distriktet Terra Alta, granne med den mer kända ”Priorat”. Här jobbar Joan Àngel, ägare och grundare, med att producera eleganta, mineralrika viner som mestadels görs på garnacha (jmf grenache). Stockarna är äldre och jordmånen är ovanligt rik på olika mineraler.
Vinframställning: Mycket små druvor lämnas kvar på rankan tills de är maximalt mogna och kan jäsa till 20% alkoholhalt. Jäsningen stoppas vid 15% och då är sockerhalten 80–100 g/l.
Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
Länk till producent: http://www.edetaria.com