Edetària
Gamla vinstockar och unik terroir
Vingårdarna ligger 400–500 m över havet i DO Terra Alta, Katalonien. Det är en gammal flodbotten med rikt innehåll av fossil, sand, kalksten och märgel. Rötterna från vinstockarna går 6 m ner i jorden, varför vinerna erhåller fina mineraler. Denna jordmån och den höga procenten av mer än 50 år gamla vinstockar (och de övriga 20–25 år gamla) ger en mycket begränsad skörd. Brisen som sveper in under sommaren på eftermiddagarna resulterar i hög luftfuktighet och att druvorna mognar långsammare vilket ger högre koncentration.
Noggrann produktion
Edetària odlar ekologiskt men är inte certifierade. Man använder bara egna druvor som selekteras minutiöst, behandlas varsamt och handplockas. Direkt efter skörd kyls druvorna ner till 0°; detta för att undvika oönskad vildjäsning.
Vinerna karaktäriseras av koncentration, mineralitet, fräsch frukt och elegans med en fantastisk balans.