Edetària

Gamla vinstockar och unik terroir

Vingårdarna ligger 400–500 m över havet i DO Terra Alta, Katalonien. Det är en gammal flodbotten med rikt innehåll av fossil, sand, kalksten och märgel. Rötterna från vinstockarna går 6 m ner i jorden, varför vinerna erhåller fina mineraler. Denna jordmån och den höga procenten av mer än 50 år gamla vinstockar (och de övriga 20–25 år gamla) ger en mycket begränsad skörd. Brisen som sveper in under sommaren på eftermiddagarna resulterar i hög luftfuktighet och att druvorna mognar långsammare vilket ger högre koncentration.

Noggrann produktion

Edetària odlar ekologiskt men är inte certifierade. Man använder bara egna druvor som selekteras minutiöst, behandlas varsamt och handplockas. Direkt efter skörd kyls druvorna ner till 0°; detta för att undvika oönskad vildjäsning. 

Vinerna karaktäriseras av koncentration, mineralitet, fräsch frukt och elegans med en fantastisk balans.

Viner

Via Terra Garnatxa Negra

  • 100% garnatxa negra
  • Druvorna till plockas när de är maximalt mogna och halva skörden macereras sedan mycket kallt för att skapa ett fräscht och fruktigt vin. Resterande del urlakas traditionellt. Efter jäsning lagras vinet på franska ekfat under 4 månader (1 år gamla fat). Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 137 kr
  • Art nr: 75186
  • Rött vin

Edetana Tinto

  • 60% garnacha, 30% syrah och 10% cariñena
  • Druvorna till det här vinet kommer från vinstockar som är mellan 20 och 40 år gamla. De olika druvsorterna har jäst separat och även lagrats 12 månader separat på 300 liter franska ekfat, varefter de blandas varsamt för att skapa Via Edetana. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 177 kr
  • Art nr: 74904
  • Rött vin

Edetària Dolc

  • 70% garnatxa tinto, 30% syrah
  • Mycket små druvor lämnas kvar på rankan tills de är maximalt mogna och kan jäsa till 20% alkoholhalt. Jäsningen stoppas vid 15% och då är sockerhalten 80–100 g/l. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 159 kr
  • Art nr: 72221
  • Sött vin

Via Terra Garnatxa Blanca

  • 100% garnatxa blanca
  • Via Terra Garnatxa Blanca har jäst på ståltank med dels fullmogna druvor, dels tidigt skördade druvor. Denna mix av druvor av olika mognad ger vinet fler dimensioner. Vinrankorna är ca 20 år gamla, en ansenlig ålder som ger smakrika druvor. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 137 kr
  • Art nr: 74152
  • Vitt vin

Edetana Blanco

  • 70% garnacha, 30% macabeo
  • Vinet har spontanjäst på ståltank och ekfat med skalkontakt utan temperaturkontroll eller tillsatta sulfiter. Vinet är sedan lagrat under 6 månader på icke-rostade tunnor och buteljeras utan filtrering eller stabilisering. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 189 kr
  • Art nr: 74916
  • Vitt vin

Edetària Blanco

  • 85% garnatxa & 15% macabeo
  • Vinet har först jäst på nya franska 300 liter stora ekfat och därefter lagrats 8 månader på samma fat. Druvorna har vuxit på 60 år gamla vinstockar och stockarna växer på en jordmån som består av fossilblandad sand. Skördeuttaget är lågt. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 269 kr
  • Art nr: 51166
  • Vitt vin