Weingut Von Winning

Historik

VON WINNINGs historia sträcker sig tillbaka till 1849 då gården grundades under namnet Dr. Deinhard. Sedan dess har några av världens absolut främsta viner producerats och lagrats i de fina, välvda källarvalven.

Ett av vingårdens flaggskepp, Ungeheuer, serverades vid invigningen av Suezkanalen i Egypten 1869 – det var redan då ett vin av världsklass och prisades högt på de allra finaste hotell och restauranger runt om i världen. Ungeheuer GG tingade ett högre pris på vinlistorna än t.ex. Château Margaux och Château d’Yquem. 

Ekfat har traditionellt används vid vinproduktion i Tyskland, likt Frankrike. När stålfaten började göra sin entré under 1900-talet så gick de tyska vinmakarna över till det eftersom det var enklare att underhålla, billigare i längden och tillät druvsaften att behålla sin rena, originella karaktär och smak. WEINGUT VON WINNING såg dock värdet med ekfat i och med att det ger vinerna en dynamik, djup och nyans som stålfat inte kan ge. Trots den kostsamma och arbetsintensiva metoden låter de sina viner ligga på fat – olika länge beroende på typ av vin – och framställer därmed viner som idag är unika i Tyskland och högt prisade världen över; i den grad att fler tyska vinproducenter börjar inkorporera ekfat i sin produktion efter VON WINNINGs exempel.

Vinmakaren

Den lovande vinmakaren Stephan Attmann, hyrdes in till Dr. Deinhard och tillsammans med ägaren lade upp nya riktlinjer för vinframställningen; med stor respekt för vin­godsets anrika traditioner. Namnet Dr. Deinhard ändrades 2008 till VON WINNING, som hyllning till Leopold von Winning, svärson till grundarens son Andreas Deinhardt. Även gourmetrestaurangen på innergården bär hans namn. Under Leopolds tid upplevde vingodset­ sin första guldålder. Von Winning var vida beryktat för sina kvalitetsviner. Leopold var medgrundare, och presi­dent för, Verband der Naturweinversteigerer; föregångaren till VDP. Leo­pold jäste riesling­vinerna på ekfat och det är precis vad von Winning gör idag. Till­baka till traditionerna! Stephan Attmann har blivit en vinmakare man talar om i hela Tyskland. Flera vin­guider och Gault & Millau utnämnde honom till årets nykomling 2011 och 2012. Von Winning fick utmärkelsen Riesling Champion för hela Tyskland i Vinums stora tävling i september 2012. De enskilda vinerna har fått många utmärkelser och höga poäng; bl.a. av Robert Parker och den välkände amerikanen David Schildknecht, som skriver om tyska viner i bl.a. The Wine Advocate.

Vingård och vinframställning

Vinrankorna planteras mycket tätt. Inga pesticider eller kemiska gödningsmedel tillåts. Man sprutar inte med koppar; varken i vingårdarna eller i vinkällaren. Dyra kryddor och råg odlas mellan vinrankorna för att ge rätt förhållanden. Vingården anpassas inte till skördemaskiner utan man tar i stället in åtta gånger mer personal för handplockningen av druvorna. Druvorna gallras pedantiskt hårt och skördeuttaget är lågt. Inga skadade druvor och inga botrytisdruvor tillåts ”fördunkla terroirkaraktären.” De fina jordmånerna ger i sig sofistikerade, mineralrika viner. Druvorna behandlas varsamt och krossas lätt. De får spontanjäsa i olika stora ekfat som ytterligare accentuerar mineralerna och komplexiteten. De klarnas inte och vissa viner är även ofiltrerade. Attman och hans unga team älskar att producera vilda, aromatiska viner som har mer än bara frukt; de har djup, komplexitet, lång eftersmak och en hän­förande mineralitet.

Vingårdslägen
De har 12 Grosses Gewäch-lägen och 11 Erste Lage.

Viner

Von Winning Riesling

  • 100% riesling
  • Helt naturlig vinframställning där delar av vinet har jäst på ståltank och delar på ekfat med spontanjäsning. Druvor från olika vingårdslägen i Ruppertsberg, Deidesheim och Forst. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 129 kr
  • Art nr: 79393
  • Vitt vin

Von Winning Leopold Riesling

  • 100% riesling
  • Helt naturlig vinframställning där vinet har legat åtta månader på ståltank.
  • 279 kr
  • Art nr: 70996
  • Vitt vin
  • 2000 ml

Von Winning Win Win Riesling

  • 100% Riesling
  • Druvorna till Win Win kommer från kända vingårdslägen som Kalkofen och Kieselberg i Deidesheim och Pechstein i Forst. Vinet har spontanjäst i stora ekfat. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 149 kr
  • Art nr: 79394
  • Vitt vin

Von Winning Pinot Noir Rosé

  • 100% pinot noir
  • Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 179 kr
  • Art nr: 55387
  • Rosévin

Von Winning Sauvignon Blanc II

  • 100% Sauvignon Blanc
  • Spontanjäsning på ståltank. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 189 kr
  • Art nr: 79064
  • Vitt vin

Von Winning Ruppertsberger Nussbien Erste Lage

  • 100% riesling
  • Vinet har lagrats i 9 månader på 1200 - 2400 liter stora 5-10 år gamla franska ekfat.
  • 239 kr
  • Art nr: 50608
  • Vitt vin

Von Winning Deidesheimer Mäushöhle Erste Lage

  • 100% riesling
  • 70 % av vinet har legat på fat av varierande storlek och 30 % har jäst i ståltank. Mäushöhle är den äldsta av vingårdarna i Deidesheim då den redan år 1208 utnämndes för första gången. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 249 kr
  • Art nr: 72528
  • Vitt vin

Von Winning Deidesheimer Leinhöhle Riesling Erste Lage

  • 100% riesling
  • 70% av vinet är lagrat på ek i 24 månader.
  • 249 kr
  • Art nr: 72027
  • Vitt vin

Von Winning Deidesheimer Paradiesgarten Erste Lage Riesling Trocken

  • 100% riesling
  • Paradiesgartens jordmån består av kritblandad lera och sandsten. En tredjedel av vinet är spontanjäst i 500 och 1200 liters ekfat. Vinet utvecklas och kan med fördel sparas 3–5 år efter skörd om man tycker om ett mer utvecklat vin. Det går även bra att dricka det nu! Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 249 kr
  • Art nr: 79396
  • Vitt vin

Von Winning Sauvignon Blanc I

  • 100% sauvignon blanc
  • Druvorna till det här vinet kommer från Paradiesgarten , Herrgottsacker & Kallstadter Steinacker där jordmånen består av röd sandsten, flinta, kalksten och kritmärgel. 70% av druvorna har jäst på ekfat. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 259 kr
  • Art nr: 71254
  • Vitt vin

Von Winning Ruppertsberger Reiterpfad Erste Lage

  • 100% riesling
  • Helt naturligt. Vingården, Reiterpfad, sträcker sig  mellan "Weinstraße" och Haardtbergen och jordmånen består till stor del av röd sandsten och kalk. Upp till en tredjedel av druvorna har jäst i 1200 liter stora ekfat. Går att lagra ca 10 år från skörd. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 247 kr
  • Art nr: 79395
  • Vitt vin

Von Winning Gewürztraminer

  • 100% gewürztraminer
  • Vinet har legat på 500 liter stora franska ekfat. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 257 kr
  • Art nr: 55023
  • Vitt vin

Von Winning Königsbacher Ölberg Riesling

  • 100% riesling
  • Vinet har legat 10 månader på 2400 liter, 1200 liter och 500 liter stora 3-5 år gamla tyska och franska ekfat. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 299 kr
  • Art nr: 55615
  • Vitt vin

Von Winning Haardter Herrenletten Erste Lage

  • 100% riesling
  • Vinet har lagrats 10 månader i 1200-2400 liter stora 5-10 år gamla franska ekfat.
  • 299 kr
  • Art nr: 58283
  • Vitt vin

Von Winning Haardter Bürgergarten Erste Lage

  • 100% riesling
  • Vinet har lagrats 10 månader i 1200-2400 liter stora 5-10 år gamla franska ekfat.
  • 299 kr
  • Art nr: 56446
  • Vitt vin

Von Winning Weisser Burgunder Imperiale

  • 100% weissburgunder
  • Vinet är lagrat under 17 månader på 500 liter stora 2-5 år gamla franska ekfat.
  • 349 kr
  • Art nr: 51309
  • Vitt vin

Von Winning Deidesheimer Grainhübel GG

  • 100% riesling
  • 10% av vinet har legat på nya 500 l stora franska gamla ekfat. Resten har legat på 2 år gamla 500 l stora franska gamla ekfat.
  • 399 kr
  • Art nr: 74882
  • Vitt vin

Von Winning Sauvignon Blanc 500

  • 100% sauvignon blanc
  • De små druvorna växer tätt på vingårdarna Paradiesgarten och Bachhübel i sydöst läge på röd sandsten. Spontanjäst i 500 liters ekfat. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 439 kr
  • Art nr: 71280
  • Vitt vin

Von Winning Deidesheimer Langenmorgen GG

  • 100% riesling
  • 10% av vinet har legat på nya 500 l stora franska gamla ekfat. Resten har legat på 2 år gamla 500 l stora franska gamla ekfat.
  • 459 kr
  • Art nr: 52392
  • Vitt vin

Von Winning Forster Jesuitengarten GG

  • 100% riesling
  • 10% av vinet har legat på nya 500 l stora franska gamla ekfat. Resten har legat på 2 år gamla 500 l stora franska gamla ekfat.
  • 899 kr
  • Art nr: 72444
  • Vitt vin

Von Winning Marmar

  • 100% riesling
  • Vinet har jäst och lagrats på ett fåtal särskilt utvalda 500 liter stora ekfat under 18 månader.
  • Cirkapris 1009 kr
  • Art nr: beroende på lansering
  • Vitt vin

Von Winning Ozyetra

  • 100% riesling
  • Vinet har lagrats på särskilt utvalda ekfat från GG-läget Forster Pechstein i hjärtat av Pfalz. Vinet spontanjäser i 500 liter stora nya franska ekfat (tonneau) och får sedan åldras i desamma i upp till 24 månader.
  • Cirkapris 1029 kr
  • Art nr: beroende på lansering
  • Vitt vin

Von Winning Pinot Royale

  • 100% pinot noir
  • 100% av vinet har lagrats under ca 12 månader på nya franska ekfat (225 L). Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 299 kr
  • Art nr: 71465
  • Rött vin

Von Winning Pinot Noir Am Gutenberg

  • 100% pinot noir
  • 100% av vinet har lagrats i två år på franska ekfat, 225 l. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 639 kr
  • Art nr: 54980
  • Rött vin

Von Winning Pinot Noir An Den Achtmorgen

  • 100% pinot noir
  • 100 % av vinet har lagrats under två år på flaska ekfat, 225 l. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 662 kr
  • Art nr: 54978
  • Rött vin

Von Winning Pinot Noir Königsbacher Ölberg

  • 100% pinot noir
  • 100% av vinet har lagrats i två år på franska ekfat, 225 l. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 749 kr
  • Art nr: 54979
  • Rött vin

Von Winning Win Win Brut

  • 100% pinot blanc
  • Win Win Brut har jäst på ekfat och har fått lagras två år på flaska med jästkontakt. Framställd genom champagnemetoden. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 219 kr
  • Art nr: 77382
  • Mousserande vin

Von Winning Chardonnay Brut Nature

  • 100% chardonnay
  • Chardonnay Brut Nature får både jäsa och mogna på ek och är framställd genom champagnemetoden. Endast naturlig mognad utan tillsatt socker.
  • 369 kr
  • Art nr: 77722
  • Mousserande vin